主料:
生面条，
7～8两，
芽菜，
四大勺，
猪肉馅，
适中
辅料:
豆芽，
一把，
红油，
两大勺，
生菜叶，
两片，
花生，
适中，
豌豆适量，
小葱，
适中，
白芝麻，
少许
配料:
咸盐，一勺香油，
两勺，
生抽，
两勺，
鸡精，
一勺，
白砂糖，
一勺，
白芝麻，
一勺正宗四川担担面的做法步骤
1.准备食材，面条，猪肉馅，生菜，豆芽，熟的花生米和黄豆，红油。
2.水开了以后，上面铺一层笼屉布 ，准备蒸面条。
3.把面条平铺在笼屉布上，蒸10分钟。
4.蒸好的面，稍微放凉一下，用手轻轻地送一下，不要让面黏在一起。
5.自己剁肉馅，或者是买来现成的肉馅，锅里加一点植物油，开始炒肉末，变色以后开始加调料。
6.加入红油，芽菜，生抽，咸盐，鸡精，把肉馅炒好备用。
7.开始煮面，水半开的时候下面，水沸腾把面捞出，最后把生菜焯一下水就好了
8.面和生菜捞出，备用
9.开始配酱料，红油，生抽，黑芝麻酱，鸡精，花椒粉，香油，咸盐一小勺，白砂糖两小勺，搅拌均匀。
10.加一点点芽菜在里面，也是可以的
11.最后放上焯过水的豆芽，浇上肉酱，和红油酱料，撒上熟的花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻，葱碎就做好了，味道很棒。正宗香辣而不腻，味美而浓郁
小窍门&温馨提示
1，四川的担担面不是直接买现成的，而是自己处理，蒸面是为了让面条更有弹性，下面煮，不能煮的太软买这样的面不好吃，所以要稍微开的时候下面，水开的时候捞面。
2，制作肉末菜，加入的是芽菜，也是四川吃面长加入的配料
3,酱料秘方，红油 生抽 鸡精 白砂糖 咸盐 花椒粉 香油，红油的制作方法http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/space-1353486-do-blog-id-326117.html
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